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食いもんとして使う訳じゃないし「煮る」でいいんじゃ？
この場合は「蒸す」のでは。http://www.usuichi.com/moti-seiro.html [usuichi.com]
＃餅つきなんて子供の頃に見たくらいなので、＃「蒸し上がった餅米を臼に入れて～」みたいな表現は見たことあっても、＃実際に自分で蒸した餅米を杵と臼でついた経験はない。
蒸したら上澄み液なんて出ないよ？
＞＞煮たもち米の上澄み液をモルタルに混ぜた
餅米を餅にするんじゃなくて、粘り成分を抽出するんだから。
＞蒸したら上澄み液なんて出ないよ？
え？＞もち米は煮るな、炊け。に対して蒸すのが正しいというツッコミじゃね？
＃おこわとかは炊くけどね
炊く: コンセントが必要
炊く：穀物を煮て食べられるようにする。食事を作る事。煮る：水の中に入れて火にかけ熱を通す。
じゃないの？
米の調理に限定した用法であれば、炊く：日本で普通にみられる米の調理法。水に漬けた米に火を通し、 炊き上がると丁度余分な水分がなくなる状態にご飯を作る。煮る：十分な水で火にかけ熱を通す。ご飯にする場合には「湯取法」とか「ゆでこぼし」とかいわれ, やわらかくなったところで余分な水分を捨てる。インディカ米を主食とする地域でよく見られる。かな。 地域文化に依存するので、厳密解はないとおもうが。とりあえず [wikipedia.org] 上澄み液が出るのはやっぱり"煮る"んだとおもう。
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物事のやり方は一つではない -- Perlな人
美しい日本 語 (スコア:0)
Re: (スコア:0)
食いもんとして使う訳じゃないし「煮る」でいいんじゃ？
Re:美しい日本 語 (スコア:1)
この場合は「蒸す」のでは。
http://www.usuichi.com/moti-seiro.html [usuichi.com]
＃餅つきなんて子供の頃に見たくらいなので、
＃「蒸し上がった餅米を臼に入れて～」みたいな表現は見たことあっても、
＃実際に自分で蒸した餅米を杵と臼でついた経験はない。
Re:美しい日本 語 (スコア:1, すばらしい洞察)
蒸したら上澄み液なんて出ないよ？
＞＞煮たもち米の上澄み液をモルタルに混ぜた
餅米を餅にするんじゃなくて、粘り成分を抽出するんだから。
Re: (スコア:0)
＞蒸したら上澄み液なんて出ないよ？
え？
＞もち米は煮るな、炊け。
に対して蒸すのが正しいというツッコミじゃね？
＃おこわとかは炊くけどね
Re: (スコア:0)
炊くというのはだな…
Re:美しい日本 語 (スコア:2, おもしろおかしい)
炊く: コンセントが必要
Re: (スコア:0)
炊く：穀物を煮て食べられるようにする。食事を作る事。
煮る：水の中に入れて火にかけ熱を通す。
じゃないの？
Re: (スコア:0)
米の調理に限定した用法であれば、
炊く：日本で普通にみられる米の調理法。水に漬けた米に火を通し、
炊き上がると丁度余分な水分がなくなる状態にご飯を作る。
煮る：十分な水で火にかけ熱を通す。ご飯にする場合には「湯取法」とか「ゆでこぼし」とかいわれ,
やわらかくなったところで余分な水分を捨てる。インディカ米を主食とする地域でよく見られる。
かな。
地域文化に依存するので、厳密解はないとおもうが。とりあえず [wikipedia.org]
上澄み液が出るのはやっぱり"煮る"んだとおもう。