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カニの甲羅のキトサンも酸に弱いはずだけどなぁ
キチンのまちがいでは?キチンは濃塩酸・濃アルカリに可溶。
キチンから得られるキトサンは、薄い酸でもキトサン塩を生じる。
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ハッカーとクラッカーの違い。大してないと思います -- あるアレゲ
つまり蟹が安くなる? (スコア:0)
Re:つまり蟹が安くなる? (スコア:0)
カニの甲羅のキトサンも酸に弱いはずだけどなぁ
Re: (スコア:0)
キチンのまちがいでは?
キチンは濃塩酸・濃アルカリに可溶。
キチンから得られるキトサンは、薄い酸でもキトサン塩を生じる。