「近々ロンドンで開催予定、培養牛肉でハンバーガーを作って食べるイベント」記事へのコメント

美味い肉は牛肉だけではない

[akiraani (24305)]

合成肉は成分調整が自由だし、ある程度技術が成熟すれば並の品質の肉より美味しいものが作れると思う。
ただし、それが牛肉と似た味になるかは別の問題。

英国でどう思われるかはわからないけど、日本では肉と言えば霜降りが高級品なわけで、筋がなくメッシュ状に脂がのった肉のような何かを作ることができればかなりの値で売れると思う。

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しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される

Re:

[Anonymous Coward]

ベニヤ板みたいに、油と肉を積層構造で作ればなんとかなるんとちゃうの？

むしろこの話を思い出した。
http://katukawa.com/?p=5074 [katukawa.com]
「獲る漁業は、船を出さないと経費はかからないのですが、養殖は設備投資をしているので、魚をつくらないわけにはいかない。
でも、今の餌代と魚価では、つくっても赤字が確定的。結果として、体力が無いところから淘汰されているという状況。
養殖マグロの場合も、１ｋｇ２５００円を割るとこのような事態になります。マグロ養殖業が産業として生き残るには、
キロ単

Re:

[Anonymous Coward]

養豚や養鶏だって設備投資は必要だしエサ代だってかかる。
なのに魚の養殖が「豚肉や鶏肉のような値段にはならない」という結論になるのはなぜ？
ていうか、大量生産＆安定供給すれば価格は低廉化するのは当然だよね。
コストダウンの発想がないのも驚きだし。
高く売りたいなら、食肉産業に倣って地域ブランド化するとか、高級品種を開発するとか努力したらいいんじゃないかな。

Re:

[caesark (31961)]

＞養豚や養鶏だって設備投資は必要だしエサ代だってかかる。
＞なのに魚の養殖が「豚肉や鶏肉のような値段にはならない」という結論になるのはなぜ？
元の文章読みました？
「１ｋｇのマグロをつくるのに、20kgのイワシ・サバが必要」
マグロは肉食なんですよ。
極端な喩えをすればクマに生きたブタを与えて育てて食べるような感じなわけですが、
ブタを餌にして育てたものをブタと同じ値段で買えると思います？

Re:美味い肉は牛肉だけではない

[Anonymous Coward]

その理屈で言うならば、あたかも「イワシやサバを餌にして育てたマグロをイワシやサバと同じ価格で売れ」とでも求められているかのような話になりますが、そのような要望があるのでしょうか？
そもそも、肉食であることがコストダウンが図れない理由になるとは思えません。
穀物飼料ならタダ同然だとでもお思いなのでしょうか。

食用家畜は価格維持のために生産調整や出荷調整をおこなっていますし、地域ブランドや高級品種の開発も盛んに行われています。
養殖魚だって価格維持の努力をしたらよいのではないでしょうか。

Re:美味い肉は牛肉だけではない

[Anonymous Coward]

＞そもそも、肉食であることがコストダウンが図れない理由になるとは思えません。

「思えなません」のような、所謂「思い込み」で語るのではなく、穀物飼料とマグロ養殖用飼料の価格差を、まずは自分で調べてみては？

あんた、前提知識もないし、もとの文章も読んでもいないし、ただ勝手な思い込みで書いてるだけじゃん。
あんたこそ、ちょっとは「努力」してみせなよ。

少なくとも、養殖用飼料と家畜飼料のコストを並列で語るのがいかにナンセンスか理解きるはず。

ついでだけど、家畜生産ってのは「養殖ｖｓ養殖」の、いわば内輪の争いな。
で、今してる魚の話は「養殖ｖｓ天然」での、コストやブランド力の争い。

フォーマットの違う養殖魚の話に家畜の理論持ってきても、ズレてるっていうか、トンチンカンだよ。