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元論文のAbstract↓http://onlinelibrary.wiley.com/enhanced/doi/10.1002/cbic.201402427/ [wiley.com]
「refold boiled hen egg white lysozyme」と書いてあるとおり、卵から（おそらく）精製したリゾチームを熱変性させたものをリフォールドさせただけで、決してゆで卵を生卵に戻したわけではない。
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物事のやり方は一つではない -- Perlな人
酷いタイトルだな (スコア:3, 参考になる)
元論文のAbstract↓
http://onlinelibrary.wiley.com/enhanced/doi/10.1002/cbic.201402427/ [wiley.com]
「refold boiled hen egg white lysozyme」と書いてあるとおり、卵から（おそらく）精製したリゾチームを熱変性させたものをリフォールドさせただけで、決してゆで卵を生卵に戻したわけではない。