エチレンが籠もらない？ (#3431235) | 熟した状態で2倍の期間鮮度を維持できるというアボカド、米国で発売される | スラド

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「熟した状態で2倍の期間鮮度を維持できるというアボカド、米国で発売される」記事へのコメント

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エチレンが籠もらない？ (スコア:0)

by Anonymous Coward on 2018年06月24日 15時07分 (#3431235)

果皮の上からコーティングしたら、放出されるはずのエチレンが内に籠もって成熟を促進しちゃうように思えるが（要するに果物を密封したビニール袋に入れとくと早く傷むのと同じ理屈）、そういうものではないのだろうか？
- Re:エチレンが籠もらない？ (スコア:3, 参考になる)
  
  by Anonymous Coward on 2018年06月24日 15時48分 (#3431247)
  
  バナナの柄（エチレンガスを放出する部分）をラップで包むと傷みにくくなるそうなので、放出されたエチレンに触れなければ大丈夫なのではないでしょうか。同社の動画でも柄の部分だけが熟成しているようです。 https://www.youtube.com/watch?v=DcTngHNXiUY&t=57s [youtube.com]
  
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