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適切に処理されたら生肉でも美味しく食えるものだった、ということでしょうか。鶏肉生で食べたことないからその魅力がわからんが。
本来適切に処理した肉なら生食可能な生牛レバーを、適切でない処理のものを提供してO-111食中毒を発生した「焼肉酒家えびす」の事故(これ2011年だったのか)がありましたが。
元々鳥の生食文化があったのでそれを守るために全力で例外を認めて貰うために加工する工場の清潔さとか消毒とかで例外認められてるだけで通常生での提供は禁止ですよ(というか、常識的に考えて普通やらない)http://www.pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/syokuhin/... [kagoshima.jp]
割と日本全国だと生卵を食べますが、これも生卵を食べる文化があったから殻の表面毎殺菌消毒しているから生でも食べられるようにしてあるだけなんですよ
例外も何も、鶏肉の生食は禁止されてないよ?(加熱用を生食用として提供するのは禁止だが、そんなのは鶏肉に限った話ではない)禁止されていないからこそ今回みたいな事件が起こるし、あなたの貼ったリンク先にある通り、鹿児島県では独自に基準を定めることで郷土料理の文化を維持しようとしている。
というか同じように郷土料理が有名な馬肉の生食は法律で基準が決まってるのに、なんで鶏肉はこんなグレー状態なのかね?鹿児島県基準で制度化すればいいのに。
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/pamphlet2/files/28... [tokyo.lg.jp]禁止というか東京都とかは普通に提供しないでねって言ってるよhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shokuhinanzen/life/syokuhinanzen... [fukuoka.lg.jp]福岡とかも禁じてないけど火通そうなっていってる
生食用の基準がないから基本的に生食で提供すんなが全て
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コンピュータは旧約聖書の神に似ている、規則は多く、慈悲は無い -- Joseph Campbell
九州南部では「鳥刺し」の文化もあるし (スコア:1)
適切に処理されたら生肉でも美味しく食えるものだった、ということでしょうか。鶏肉生で食べたことないからその魅力がわからんが。
本来適切に処理した肉なら生食可能な生牛レバーを、適切でない処理のものを提供してO-111食中毒を発生した「焼肉酒家えびす」の事故(これ2011年だったのか)がありましたが。
Re: (スコア:3, 興味深い)
元々鳥の生食文化があったのでそれを守るために全力で例外を認めて貰うために
加工する工場の清潔さとか消毒とかで例外認められてるだけで通常生での提供は禁止ですよ
(というか、常識的に考えて普通やらない)
http://www.pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/syokuhin/... [kagoshima.jp]
割と日本全国だと生卵を食べますが、これも生卵を食べる文化があったから
殻の表面毎殺菌消毒しているから生でも食べられるようにしてあるだけなんですよ
Re: (スコア:1)
例外も何も、鶏肉の生食は禁止されてないよ?
(加熱用を生食用として提供するのは禁止だが、そんなのは鶏肉に限った話ではない)
禁止されていないからこそ今回みたいな事件が起こるし、
あなたの貼ったリンク先にある通り、鹿児島県では独自に基準を定めることで郷土料理の文化を維持しようとしている。
というか同じように郷土料理が有名な馬肉の生食は法律で基準が決まってるのに、なんで鶏肉はこんなグレー状態なのかね?
鹿児島県基準で制度化すればいいのに。
Re:九州南部では「鳥刺し」の文化もあるし (スコア:1)
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/pamphlet2/files/28... [tokyo.lg.jp]
禁止というか東京都とかは普通に提供しないでねって言ってるよ
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shokuhinanzen/life/syokuhinanzen... [fukuoka.lg.jp]
福岡とかも禁じてないけど火通そうなっていってる
生食用の基準がないから基本的に生食で提供すんなが全て