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厚労省の公式見解 [mhlw.go.jp]。
◆Ｑ７ 腸管出血性大腸菌はどこからうつるのですか？◆腸管出血性大腸菌O157の感染事例の原因食品等と特定あるいは推定されたものは、国内では井戸水、牛肉、牛レバー刺し、ハンバーグ、牛角切りステーキ、牛タタキ、ローストビーフ、シカ肉、サラダ、貝割れ大根、キャベツ、メロン、白菜漬け、日本そば、シーフードソース等です。海外では、ハンバーガー、ローストビーフ、ミートパイ、アルファルファ、レタス、ホウレンソウ、アップルジュース等です。また、国内で流通している食品の汚染実態を調査したところ、牛肉、内臓肉及び菓子から本菌が見つかったという報告もあります。平成９年４～５月に開催された腸管出血性大腸菌O157に関する世界保健機関（WHO）の専門家の会議でも、ハンバーガー、ローストビーフ、生乳、アップルジュース、ヨーグルト、チーズ、発酵ソーセージ、調理トウモロコシ、マヨネーズ、レタス、貝割れ大根のような生食用の発芽野菜が原因として指摘されています。 このように腸管出血性大腸菌は様々な食品や食材から見つかっていますので、食品の洗浄や加熱等、衛生的な取扱いが大切です。なお、動物と接触することにより感染した事例も報告されております。
全部でいくつあるのか、数えるのもメンドーな程多種多様な感染源がある。これらの中のどれかひとつと特定するのにはかなり無理がある。
別コメにある1996年の堺市の食中毒も、当初「カイワレ犯人説」が真実みたいに報道されましたが、結局「濡れ衣」であることが判明し、国に損害賠償を求めた訴訟は最高裁までいって、賠償が認められています [diamond.jp]。
> かなり無理があるゴメン。表現が稚拙だった。
正確には「特定の食材からO157が検出されたとして、その他の食材が感染源の可能性がないことを証明するには相当な労力を要する」って感じかな。
証明できたからそのリストがあるんじゃ
リストは「あることが証明されたもの」で、その他の食材でないことの証明にはならないってことでしょ。＃複数の食材が原因だった可能性は排除できない
かいわれ大根かどうかというか原因が何かは裁判の争点じゃないので判明してないよ。公表した内容に問題があったって判決だよ。
裁判官は、出荷数の5%未満の小学校だけで発生したのに輸送や保管とかの確認とかしてなかったとかかいわれ食べたパフォーマンスとかが気に入らなかったみたいですね。
濡れ衣という判決は出てないし、カイワレが白だという判決が出たわけではない。むしろ、東京地裁、大阪地裁、東京高裁は「カイワレが非常に怪しい」という厚生労働省の判断は支持している。
その上で、地裁から最高裁までが一致して、結局カイワレだと確定できなかったのに発表したこと、調査途中なのに慌てて記者会見したこと、業界に配慮しなかったことなどを違法だと判断している。
たとえば原因を確定できるまで待っていたら、被害が広がり切っているか収束してしまっているので、対応が遅すぎるって避難されたんだろうなあ、と考えると国も気の毒ではある。次に同様のことが起きる前に業界救済の法整備をしておいた上で、拙速でも発表する仕組みを整えるのが妥当と思う。
結局、今でも原因は確定されてないんよね…
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ソースを見ろ -- ある4桁UID
わかる方が異例では (スコア:1)
厚労省の公式見解 [mhlw.go.jp]。
◆Ｑ７ 腸管出血性大腸菌はどこからうつるのですか？◆
腸管出血性大腸菌O157の感染事例の原因食品等と特定あるいは推定されたものは、国内では井戸水、牛肉、牛レバー刺し、ハンバーグ、牛角切りステーキ、牛タタキ、ローストビーフ、シカ肉、サラダ、貝割れ大根、キャベツ、メロン、白菜漬け、日本そば、シーフードソース等です。海外では、ハンバーガー、ローストビーフ、ミートパイ、アルファルファ、レタス、ホウレンソウ、アップルジュース等です。
また、国内で流通している食品の汚染実態を調査したところ、牛肉、内臓肉及び菓子から本菌が見つかったという報告もあります。
平成９年４～５月に開催された腸管出血性大腸菌O157に関する世界保健機関（WHO）の専門家の会議でも、ハンバーガー、ローストビーフ、生乳、アップルジュース、ヨーグルト、チーズ、発酵ソーセージ、調理トウモロコシ、マヨネーズ、レタス、貝割れ大根のような生食用の発芽野菜が原因として指摘されています。 このように腸管出血性大腸菌は様々な食品や食材から見つかっていますので、食品の洗浄や加熱等、衛生的な取扱いが大切です。
なお、動物と接触することにより感染した事例も報告されております。
全部でいくつあるのか、数えるのもメンドーな程多種多様な感染源がある。これらの中のどれかひとつと特定するのにはかなり無理がある。
別コメにある1996年の堺市の食中毒も、当初「カイワレ犯人説」が真実みたいに報道されましたが、結局「濡れ衣」であることが判明し、国に損害賠償を求めた訴訟は最高裁までいって、賠償が認められています [diamond.jp]。
Re:わかる方が異例では (スコア:1)
> かなり無理がある
ゴメン。表現が稚拙だった。
正確には「特定の食材からO157が検出されたとして、その他の食材が感染源の可能性がないことを証明するには相当な労力を要する」って感じかな。
Re: (スコア:0)
証明できたからそのリストがあるんじゃ
Re: (スコア:0)
リストは「あることが証明されたもの」で、その他の食材でないことの証明にはならないって
ことでしょ。
＃複数の食材が原因だった可能性は排除できない
Re: (スコア:0)
かいわれ大根かどうかというか原因が何かは裁判の争点じゃないので判明してないよ。
公表した内容に問題があったって判決だよ。
裁判官は、出荷数の5%未満の小学校だけで発生したのに輸送や保管とかの確認とかしてなかったとかかいわれ食べたパフォーマンスとかが気に入らなかったみたいですね。
Re: (スコア:0)
濡れ衣という判決は出てないし、カイワレが白だという判決が出たわけではない。
むしろ、東京地裁、大阪地裁、東京高裁は「カイワレが非常に怪しい」という厚生労働省の判断は支持している。
その上で、地裁から最高裁までが一致して、結局カイワレだと確定できなかったのに発表したこと、調査途中なのに慌てて記者会見したこと、業界に配慮しなかったことなどを違法だと判断している。
Re: (スコア:0)
たとえば原因を確定できるまで待っていたら、被害が広がり切っているか収束してしまっているので、対応が遅すぎるって避難されたんだろうなあ、と考えると国も気の毒ではある。
次に同様のことが起きる前に業界救済の法整備をしておいた上で、拙速でも発表する仕組みを整えるのが妥当と思う。
Re: (スコア:0)
結局、今でも原因は確定されてないんよね…