「近々ロンドンで開催予定、培養牛肉でハンバーガーを作って食べるイベント」記事へのコメント

美味い肉は牛肉だけではない

[akiraani (24305)]

合成肉は成分調整が自由だし、ある程度技術が成熟すれば並の品質の肉より美味しいものが作れると思う。
ただし、それが牛肉と似た味になるかは別の問題。

英国でどう思われるかはわからないけど、日本では肉と言えば霜降りが高級品なわけで、筋がなくメッシュ状に脂がのった肉のような何かを作ることができればかなりの値で売れると思う。

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しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される

Re:

[Anonymous Coward]

ベニヤ板みたいに、油と肉を積層構造で作ればなんとかなるんとちゃうの？

むしろこの話を思い出した。
http://katukawa.com/?p=5074 [katukawa.com]
「獲る漁業は、船を出さないと経費はかからないのですが、養殖は設備投資をしているので、魚をつくらないわけにはいかない。
でも、今の餌代と魚価では、つくっても赤字が確定的。結果として、体力が無いところから淘汰されているという状況。
養殖マグロの場合も、１ｋｇ２５００円を割るとこのような事態になります。マグロ養殖業が産業として生き残るには、
キロ単

Re:

[Anonymous Coward]

養豚や養鶏だって設備投資は必要だしエサ代だってかかる。
なのに魚の養殖が「豚肉や鶏肉のような値段にはならない」という結論になるのはなぜ？
ていうか、大量生産＆安定供給すれば価格は低廉化するのは当然だよね。
コストダウンの発想がないのも驚きだし。
高く売りたいなら、食肉産業に倣って地域ブランド化するとか、高級品種を開発するとか努力したらいいんじゃないかな。

Re:

[caesark (31961)]

＞養豚や養鶏だって設備投資は必要だしエサ代だってかかる。
＞なのに魚の養殖が「豚肉や鶏肉のような値段にはならない」という結論になるのはなぜ？
元の文章読みました？
「１ｋｇのマグロをつくるのに、20kgのイワシ・サバが必要」
マグロは肉食なんですよ。
極端な喩えをすればクマに生きたブタを与えて育てて食べるような感じなわけですが、
ブタを餌にして育てたものをブタと同じ値段で買えると思います？

Re:

[Anonymous Coward]

>ブタを餌にして育てたものをブタと同じ値段で買えると思います？

熊の飼料用の豚肉と、人の食料用の豚肉が同額である必要は無い。
飼料用穀物には、飼料用の品種がある。家畜の餌の値段を人間用と同じで考えてる時点で
コストダウンを放棄していると言わざるを得ない。

イワシはイワシでも、人の食料用、家畜の飼料用、肥料用、工業用などで値段は異なるべきだ。
餌が高額だというのなら、安い餌を開発する努力をすればよい。それがコストダウンってもんだろう。

Re:

[Anonymous Coward]

１ｋｇのマグロをつくるのに、20kgのイワシ・サバが必要

なのであるから、人間様の食うイワシ・サバの1/20の値段のイワシ・サバを用意する必要があるが、それって「コストダウン」の一言でどうにかなるもんだと思ってるのか？

Re:美味い肉は牛肉だけではない

[Anonymous Coward]

「20kgのイワシ・サバ」と同等の効果を持つ餌を、極めて低いコストで調達できればいいわけですよね。 もちろん大変でしょうけど、その努力をしている人がきっといますよ。