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わ○さ生活あたりが悪玉コルステロール減らすから沢山取ろうって宣伝してるぞ。オレイン酸ってトランス脂肪酸の一種だよな
いい加減な情報を出したらダメだよ。「オレイン酸」はシス型。同じ組成式でトランス型のやつは「エライジン酸」っていう名前になってるからね。
天然由来のものはシス型の方が多い。マーガリンでトランス脂肪酸が好まれるのは、トランス型の方が融点が低い（=固まりやすい）から。普通だったら液体の油を固体にするために、トランス化が行われている。
ただし、この融点が下がるメカニズムは形状だけの問題（まっすぐか折れ曲がっているか）だから。運動エネルギーが同じときは、グニャってるよりもまっすぐの方が省スペースで近くなる。同じ理屈で細胞膜の材料
有機化学については完全な素人ですが、「融点が低い」＝「温度が低くならないと固まらない」＝「固まりにくい」ではないでしょうか…
横から参戦頭悪いので一つ一つ行こう
有機化学というか化学一般だけど
A : 融点が20℃→20℃より上は液体、20℃より下は固体・・・「融点が低い」 B : 融点が30℃→30℃より上は液体、30℃より下は固体・・・「融点が高い」
液体のソレを固まらせようと冷やすと、例えば25℃のところではAは液体、Bは固体「Aの方が融点が低い」ので「Aの方が固まりにくい」なるほど！
（マジでこれくらい段階踏まないと自信持って言えない自分が悲しい）
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ハッカーとクラッカーの違い。大してないと思います -- あるアレゲ
そもそも (スコア:1)
Re: (スコア:-1)
わ○さ生活あたりが悪玉コルステロール減らすから沢山取ろうって宣伝してるぞ。
オレイン酸ってトランス脂肪酸の一種だよな
Re: (スコア:1)
いい加減な情報を出したらダメだよ。「オレイン酸」はシス型。同じ組成式でトランス型のやつは「エライジン酸」っていう名前になってるからね。
天然由来のものはシス型の方が多い。マーガリンでトランス脂肪酸が好まれるのは、トランス型の方が融点が低い（=固まりやすい）から。普通だったら液体の油を固体にするために、トランス化が行われている。
ただし、この融点が下がるメカニズムは形状だけの問題（まっすぐか折れ曲がっているか）だから。運動エネルギーが同じときは、グニャってるよりもまっすぐの方が省スペースで近くなる。同じ理屈で細胞膜の材料
Re:そもそも (スコア:0)
有機化学については完全な素人ですが、「融点が低い」＝「温度が低くならないと固まらない」＝「固まりにくい」ではないでしょうか…
Re: (スコア:0)
横から参戦
頭悪いので一つ一つ行こう
有機化学というか化学一般だけど
A : 融点が20℃→20℃より上は液体、20℃より下は固体・・・「融点が低い」
B : 融点が30℃→30℃より上は液体、30℃より下は固体・・・「融点が高い」
液体のソレを固まらせようと冷やすと、例えば25℃のところではAは液体、Bは固体
「Aの方が融点が低い」ので「Aの方が固まりにくい」
なるほど！
（マジでこれくらい段階踏まないと自信持って言えない自分が悲しい）