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物事のやり方は一つではない -- Perlな人
タレコミ補足です。 (スコア:5, 興味深い)
年初からシンポジウムがあちこちで開かれています。
そんな年に新たな基本味発見とは。
うま味はwikipediaにあるように、かつての西洋料理では使う意識が薄い基本味でしたので、
(西洋の権力が強い科学界では)基本味として受け入れられるまでには長い時間が必要でした。
それが今ではNew Frontiers of Tasteというシンポジウム [umamiinfo.jp]で
「うま味をワインと食の世界に取り入れ、食事とワインのフレーバーを調和させる」
マスターオブワインが講演するまでに:-p
うっうーうまうま♪ (スコア:2, おもしろおかしい)