「海水不使用の養殖フグ、初出荷」記事へのコメント

肝心の味は大丈夫なの？

[duenmynoth (34577)]

美味しいかどうかについて言及されてないっぽいですが、
肝心の味のほうはどうなんでしょうか

＃味見（毒見）用に見切り出荷？！

Re:

[cool_bohemian (33116)]

毎日新聞 [mainichi.jp]によれば

　課題は塩分の濃度が海水より低いため、味が水っぽいことだった。だが、海水に短期間入れて鍛える「味上げ作業」などの試行錯誤でクリア。実用化にめどを付けた。

と言うことで、それなりの措置がいるようですね。

Re:肝心の味は大丈夫なの？

[d10 (42788)]

牛の場合、肥育飼料で大きくして出荷前に綺麗なサシや肉しまりを付けるためにワラ飼料に切り替えるとか...
それでどこぞのワラを使ってしまって、わらわらと大騒ぎになったというわけです。

つまり、どこぞの海水だといいぞとか、やはり黒潮より親潮できめるといいとかになると、牛と同じことになりそう。