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技術はすごいなぁと思うが、海の魚は海水の味があってのモノという印象が・・・川の魚っていくっら塩ふっても、やっぱり海の魚と味が違うし。いつか食べれる事を楽しみにしておきます。
フグ以外にも出てくるのかな?
海で揚げたウナギと川で揚げたウナギは塩味が違うのだろうか?
・海で揚げたウナギ
濃いめの味.香りも強め.泥臭さがない.
・川で揚げたウナギ
時期にもよるけどあっさりめ.泥臭いところはあるけど泥抜きを十分やれば関係ない.
・油で揚げたウナギ
ぱりっとしていてこれはこれでうまい.
ウナギは海にいる生き物ですが。
釣って食べたりしたことない?結構釣れるよ。
完全養殖はまだ研究段階だぞ。
養殖ウナギは海または河口で幼魚のシラスウナギを大きくするのを言う。シラスウナギははるか南海(フィリピン東)から回遊してくる。
やっと産卵から卵が取れたぐらいだものね。学生さんはそんなことも知らないのかな。
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海水の味 (スコア:1)
技術はすごいなぁと思うが、海の魚は海水の味があってのモノという印象が・・・
川の魚っていくっら塩ふっても、やっぱり海の魚と味が違うし。
いつか食べれる事を楽しみにしておきます。
フグ以外にも出てくるのかな?
Re: (スコア:0)
海で揚げたウナギと川で揚げたウナギは塩味が違うのだろうか?
Re: (スコア:5, おもしろおかしい)
・海で揚げたウナギ
濃いめの味.香りも強め.泥臭さがない.
・川で揚げたウナギ
時期にもよるけどあっさりめ.泥臭いところはあるけど泥抜きを十分やれば関係ない.
・油で揚げたウナギ
ぱりっとしていてこれはこれでうまい.
Re: (スコア:0)
ウナギは海にいる生き物ですが。
Re:海水の味 (スコア:1)
ウナギは淡水域や川にいる魚です。
産卵時期に海に下る習性(降河回遊)です。
Re: (スコア:0)
Re: (スコア:0)
釣って食べたりしたことない?
結構釣れるよ。
Re: (スコア:0)
完全養殖はまだ研究段階だぞ。
養殖ウナギは海または河口で幼魚のシラスウナギを大きくするのを言う。
シラスウナギははるか南海(フィリピン東)から回遊してくる。
Re: (スコア:0)
やっと産卵から卵が取れたぐらいだものね。学生さんはそんなことも知らないのかな。