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カニ缶の中にある紙(酸性パーチ)は、ストラバイト現象というガラス片のようなものができてしまう現象を防ぐ意味があるそうで、ちょっと昔、こういう蘊蓄を自慢するのが流行っていましたね。
>ストラバイト現象は、カニ・サケ肉の成分であるマグネシウム・アンモニウム・リン酸が結合して、>マグネシウム・アンモニウムリン酸塩の結晶(ストラバイト:胃酸で溶けるため無害)が発生する現象であり、>これは酸性パーチをもってしても防ぐことはできない。wikipediaより引用
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日々是ハック也 -- あるハードコアバイナリアン
カニとガラスといえば (スコア:0)
カニ缶の中にある紙(酸性パーチ)は、
ストラバイト現象というガラス片のようなものができてしまう現象を防ぐ意味があるそうで、
ちょっと昔、こういう蘊蓄を自慢するのが流行っていましたね。
Re:カニとガラスといえば (スコア:0)
>ストラバイト現象は、カニ・サケ肉の成分であるマグネシウム・アンモニウム・リン酸が結合して、
>マグネシウム・アンモニウムリン酸塩の結晶(ストラバイト:胃酸で溶けるため無害)が発生する現象であり、
>これは酸性パーチをもってしても防ぐことはできない。
wikipediaより引用