「バナナで釘を打つのに適した温度は「-20℃～-40℃程度」」記事へのコメント

冷蔵冷凍庫のＣＭにいいんじゃない

[jtss (23444)]

どうも高級な市販の冷凍庫でもこれくらい冷えるみたいだから、ｃｍネタにどうだろうか。「ホームパーティー余興用に、一台いかがですか、奥さん。」飽きたら冷蔵庫としても使えますよって。

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JTSS

冷凍→解凍→おいしくない orz

[Anonymous Coward]

完全に凍らせたバナナは解凍してもネチョネチョしてちっともおいしくない orz

という興味深い記述が元記事に。
バナナを凍らせて解凍したものが美味しくなかったら、肉や魚も一緒ではないかな……と。

#ただ、「完全に凍らせたバナナ」が、何度まで凍らせたものなのかまでは書いてないんですよね。

Re:

[Anonymous Coward]

植物細胞は冷凍の時に水が膨張して細胞壁が破壊されるので
解凍しても生のままって訳に行かないから茹でてから冷凍保存したりしますな
動物細胞の細胞膜は柔軟性があるのでそこまで組織の破壊は進まないとか何とか
まあそれも冷凍/解凍方法でかなり結果が違うので色々研究されてた筈

Re:冷凍→解凍→おいしくない orz

[Anonymous Coward]

絶対零度で冷凍した大量のクマムシのパテで作ったハンバーグを解凍したら、おいしく頂けますでしょうか？