「国際がん研究機関、 コーヒーに発がん性はなく、高温の飲み物にはリスクがあるとの研究結果を発表」記事へのコメント

ネコジタ万歳

[nemui4 (20313)]

タンパク質って60度超えると変性始まるんじゃなかったっけ。
だとしたら、それはしょうがない気がする。

>「非常に熱い飲み物（65℃以上）」は食道がんのリスクが高まるとのことで

#羹に懲りたネコジタん

Re:

[Anonymous Coward]

つまり、なんか体にいいイメージのある緑茶なんかでも、熱いのを飲むと発ガンのリスクがあるかも？ということか。

Re:

[Anonymous Coward]

日本では熱々の料理多いが、果たして相関は検証されているのか？

Re:ネコジタ万歳

[Anonymous Coward]

和食はズルズル音を立てて啜ることで空気と撹拌されて冷めるシステムになっており、口内の温度は他の国の料理と大差ないことが分かっています。