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どうにかしてアクリルアミドを無害化することはできないものか
ググってみたら麹菌がいいらしいhttps://www.ucc.co.jp/company/research/acrylamide/01.html [ucc.co.jp]
しかしポテチすげーな。コーヒーなんかかわいいものじゃないか。
ポテチにもよるみたい。「アクリルアミドが含まれている食品」http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_syosai/about/syok... [maff.go.jp]によると、アクリルアミド濃度（mg/kg）最小値0.04、最大値1.1、中央値0.18 だそうです。0.18mg/kg = 180 ppb
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日々是ハック也 -- あるハードコアバイナリアン
そんなにアクリルアミドが偏在するなら (スコア:0)
どうにかしてアクリルアミドを無害化することはできないものか
Re:そんなにアクリルアミドが偏在するなら (スコア:0)
ググってみたら麹菌がいいらしい
https://www.ucc.co.jp/company/research/acrylamide/01.html [ucc.co.jp]
しかしポテチすげーな。コーヒーなんかかわいいものじゃないか。
Re: (スコア:0)
ポテチにもよるみたい。
「アクリルアミドが含まれている食品」
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_syosai/about/syok... [maff.go.jp]
によると、アクリルアミド濃度（mg/kg）
最小値0.04、最大値1.1、中央値0.18 だそうです。0.18mg/kg = 180 ppb