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しゅしゅっと…
和食の技術「水塩」ですね、これは調理師や一流の料理人も絶賛しているし（料理次第ですが）減塩としても非常に効果があるので、もっと広まって欲しいです。
https://www.google.com/search?q=%E6%B0%B4%E5%A1%A9&oq=%E6%B0%B4%E5... [google.com]
「水塩」とは塩分を固形ではなく液状（ゲル化やイオン化状態）にして料理にトッピングする和食の技術のこと。単純に料理へ投入するより強くムラなく塩味を感じられるため、結果として大幅な減塩につながる。
油で揚げるのではなく油を食品にスプレーしてオーブンすると油を減らせる技術の塩版みたいなやつですね。
その手があったか！てんぷら油の片づけに困ってた。今度から試してみる
塩を振りかけた方が塩が少なくても塩味を感じる・・・・ってやつのさらに繊細バージョンですかね。
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目玉の数さえ十分あれば、どんなバグも深刻ではない -- Eric Raymond
霧吹きで塩水を… (スコア:1)
しゅしゅっと…
水塩 (スコア:2, 参考になる)
和食の技術「水塩」ですね、これは調理師や一流の料理人も絶賛しているし
（料理次第ですが）減塩としても非常に効果があるので、もっと広まって欲しいです。
https://www.google.com/search?q=%E6%B0%B4%E5%A1%A9&oq=%E6%B0%B4%E5... [google.com]
「水塩」とは塩分を固形ではなく液状（ゲル化やイオン化状態）にして料理にトッピングする和食の技術のこと。
単純に料理へ投入するより強くムラなく塩味を感じられるため、結果として大幅な減塩につながる。
Re:水塩 (スコア:1)
油で揚げるのではなく油を食品にスプレーしてオーブンすると油を減らせる技術の塩版みたいなやつですね。
一人以外は全員敗者
それでもあきらめるより熱くなれ
Re: (スコア:0)
その手があったか！
てんぷら油の片づけに困ってた。
今度から試してみる
Re: (スコア:0)
塩を振りかけた方が塩が少なくても塩味を感じる・・・・ってやつのさらに繊細バージョンですかね。