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やさしお(R) は塩分（食塩相当量）の半分をカリウムに置き換えて作った、塩分を 50%したお塩です。
化学は苦手でよくわかりませんが、これだと 50% カリウムって解釈しちゃいます。それで私はこの塩で不味いと思ったことがない・・（貧乏舌で良かった）。
醤油やめんつゆもだいたい 50% ですね。減塩コンソメやみそだと 30%減とかだったりして、こういうのは味への影響が多いからそうなってるんでしょうね。
塩分なんて慣れなんだから、単純に塩分60％減らした不味い味噌汁でも２週間も飲んでればなれてくるよ。農家のうちは基本自家製味噌しか食べてないけど、親が腎臓患ったこともあって、味噌の塩分量はかなり少ないうえに、さらにみそ汁への味噌の投入量も減らしてた今でも袋ラーメンのスープは半分しか入れてない。カップうどん・そばなら、スープ入れずに理研ビタミンのだしの素一本入れて食べてる。https://www.rikenvitamin.jp/household/products/dashi/ [rikenvitamin.jp]カップ麺は天ぷらや油揚げの塩分が多いから、塩分を50％に減らすの大変なんだよね
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=yasashio [ajinomoto.co.jp]によると、
塩分相当量：46.0g カリウム：27.300mg
なので、90g中の「塩化カリウム相当量」という言葉を作るなら、52.052mgです。分かりやすくNaClとKClの混合物とKClの比で考えるなら、
NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0% → 1.633%やさしお → 0.113%
もっと単純に考えて「NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0%」を「やさしお」と同量の90g用意した時、カリウムの量は
90 * (1.6/100) * (39.10/ 74.55) ≒ 0.75525
すなわち755mgですから、やさしおの27.3mgと比べれば27倍以上です。
逆に言うと舌で感じる閾値の27分の1しかカリウムが入ってないんだから、苦く思わなくて当然でしょう。
＞塩分相当量：46.0g カリウム：27.300mg
＞すなわち755mgですから、やさしおの27.3mgと比べれば27倍以上です。
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=yasashio [ajinomoto.co.jp]|栄養成分表示(100gあたり)|エネルギー：3.2kcal 、たんぱく質：0.8g 、脂質：0g 、炭水化物：0g 、食塩相当量：46.0g、カリウム：27,300mg 、マグネシウム：220mg|1g＝1,000㎎
小数点ではありません、コンマです。２７．３グラムです
食塩相当量 46 グラムのナトリウムは18グラムくらいなので、重さでいうとカリウムのほうが多いくらい、原子数でいうと、ナトリウムのほうがちょっと多いくらいですかね。
味の素より引用|栄養成分表示(100gあたり)|食塩相当量：46.0g、カリウム：27,300mg
食塩はピリオド、カリウムはカンマ27.3gだよ
定量的なお答えありがとうございます。どなたかこちらに「参考になる」を。
記事と合わせて考えると、「やさしお」は、もっと「きびしお」でも良くて、グラム当たりの塩分相当量をもっと減らせると理解しました。
（素人には 'カリウム半分' の意味が良く分からん・・。塩化カリウムのほうが塩辛さが強いってことです？ サッカリンが砂糖の何十倍の甘さがあるように）
わかりやすい1ページマンガ [ddnavi.com]でどうぞ
AJINOMOTOのやさしおだったら、ポリグルタミン酸（納豆の糸の主成分）でKClの苦味を抑えてるそうなので、余り不味いとは感じないはず。
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未知のハックに一心不乱に取り組んだ結果、私は自然の法則を変えてしまった -- あるハッカー
市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:2)
やさしお(R) は塩分（食塩相当量）の半分をカリウムに置き換えて作った、塩分を 50%したお塩です。
化学は苦手でよくわかりませんが、これだと 50% カリウムって解釈しちゃいます。
それで私はこの塩で不味いと思ったことがない・・（貧乏舌で良かった）。
醤油やめんつゆもだいたい 50% ですね。減塩コンソメやみそだと 30%減とかだったりして、
こういうのは味への影響が多いからそうなってるんでしょうね。
Re:市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:2, 参考になる)
塩分なんて慣れなんだから、単純に塩分60％減らした不味い味噌汁でも２週間も飲んでればなれてくるよ。
農家のうちは基本自家製味噌しか食べてないけど、親が腎臓患ったこともあって、味噌の塩分量はかなり少ないうえに、さらにみそ汁への味噌の投入量も減らしてた
今でも袋ラーメンのスープは半分しか入れてない。
カップうどん・そばなら、スープ入れずに理研ビタミンのだしの素一本入れて食べてる。
https://www.rikenvitamin.jp/household/products/dashi/ [rikenvitamin.jp]
カップ麺は天ぷらや油揚げの塩分が多いから、塩分を50％に減らすの大変なんだよね
Re:市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:2, 参考になる)
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=yasashio [ajinomoto.co.jp]
によると、
なので、90g中の「塩化カリウム相当量」という言葉を作るなら、52.052mgです。
分かりやすくNaClとKClの混合物とKClの比で考えるなら、
NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0% → 1.633%
やさしお → 0.113%
もっと単純に考えて「NaCl 96.4%、KCl 1.6%、CaCl2 2.0%」を「やさしお」と同量の90g用意した時、カリウムの量は
90 * (1.6/100) * (39.10/ 74.55) ≒ 0.75525
すなわち755mgですから、やさしおの27.3mgと比べれば27倍以上です。
逆に言うと舌で感じる閾値の27分の1しかカリウムが入ってないんだから、苦く思わなくて当然でしょう。
Re:市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:5, すばらしい洞察)
＞塩分相当量：46.0g カリウム：27.300mg
＞すなわち755mgですから、やさしおの27.3mgと比べれば27倍以上です。
https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=yasashio [ajinomoto.co.jp]
|栄養成分表示(100gあたり)
|エネルギー：3.2kcal 、たんぱく質：0.8g 、脂質：0g 、炭水化物：0g 、食塩相当量：46.0g、カリウム：27,300mg 、マグネシウム：220mg
|1g＝1,000㎎
小数点ではありません、コンマです。２７．３グラムです
Re:市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:1)
食塩相当量 46 グラムのナトリウムは18グラムくらいなので、
重さでいうとカリウムのほうが多いくらい、
原子数でいうと、ナトリウムのほうがちょっと多いくらいですかね。
やさしおの成分間違ってるよ (スコア:2)
味の素より引用
|栄養成分表示(100gあたり)
|食塩相当量：46.0g、カリウム：27,300mg
食塩はピリオド、カリウムはカンマ
27.3gだよ
参考になる！ (スコア:1)
定量的なお答えありがとうございます。どなたかこちらに「参考になる」を。
記事と合わせて考えると、「やさしお」は、もっと「きびしお」でも良くて、
グラム当たりの塩分相当量をもっと減らせると理解しました。
（素人には 'カリウム半分' の意味が良く分からん・・。塩化カリウムのほうが塩辛さが強いってことです？ サッカリンが砂糖の何十倍の甘さがあるように）
Re:参考になる！ (スコア:2)
わかりやすい1ページマンガ [ddnavi.com]でどうぞ
Re:市販の減塩塩「やさしお」 (スコア:2)
AJINOMOTOのやさしおだったら、ポリグルタミン酸（納豆の糸の主成分）で
KClの苦味を抑えてるそうなので、余り不味いとは感じないはず。
如何なる内容であろうとACでの書き込みは一切無視します。