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ジビエの流通改革をしてほしいなあ。ちゃんと処理すれば美味しいのに。言ってみれば養殖じゃなくて天然物なわけだし。
そもそも「ちゃんと処理」が難しい。屠殺場の近くに出てきてくれるわけじゃないからね。美味しく処理するための技術も要る。天然ものなので、安定供給が難しい、という問題もある。いろいろ難しい問題があるのよ。
活き締めの鮮魚も割高ですし、臭みの少ない天然物は供給側の手間と体制がボトルネックですな。
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未知のハックに一心不乱に取り組んだ結果、私は自然の法則を変えてしまった -- あるハッカー
ジビエの流通改革 (スコア:1)
ジビエの流通改革をしてほしいなあ。
ちゃんと処理すれば美味しいのに。
言ってみれば養殖じゃなくて天然物なわけだし。
Re: (スコア:1)
そもそも「ちゃんと処理」が難しい。
屠殺場の近くに出てきてくれるわけじゃないからね。
美味しく処理するための技術も要る。
天然ものなので、安定供給が難しい、という問題もある。
いろいろ難しい問題があるのよ。
Re:ジビエの流通改革 (スコア:0)
活き締めの鮮魚も割高ですし、臭みの少ない天然物は供給側の手間と体制がボトルネックですな。