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気候変動とか乱獲のせいでなければたぶんそのうち戻る
海洋関係やっている人は知っている言葉なんだけど
魚種交替 [weblio.jp]昭和の半ば以前、北海道で肥料になるほど漁獲がとれてニシン漁業で財産なして「ニシン御殿」って言われていた富裕層がいたんだけど、いまじゃニシンて市場でめったにみないでしょ。ニシンが獲れなくなって獲れる魚種がサバやイワシに変わったのが数十年前、それを魚種交替といい、数十年周期で交代するんじゃないかと言われている。
いままで我々はサバ豊漁のその漁獲に慣れていた。このシフトが今生じている場合、鯖豊漁がもどるのは数十年後。それまでに日本人の食生活変わっているんじゃないかな
ニシン、お店によっては最近は結構見るようになったね
それね!
魚種交替のこと習った20世紀当時の学生時代、「ここに出ているニシンってなんだ?」だったんだけど十数年前から生のニシンが魚屋の店頭に現れて「あ、これがあのニシンなのか。鱗がきらり光る綺麗(誉め言葉でない)な魚だったんやな」になった
そのうち20世紀のサンマ漁獲(南東北で学生時代、朝市で大ぶりのサンマ10匹100円くらいで買っていた)みたいにあふれるようにニシンがでるんやろか鱗だらけのニシンの料理法とか知らんぞ
> 鱗だらけのニシンの料理法 よく磨いて鱗をとります。いわゆる磨きニシン。 # ニシンってあんまりおいしくなくね?
ちとクセはあるよな
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気候変動とか乱獲のせいでなければいい (スコア:0)
気候変動とか乱獲のせいでなければたぶんそのうち戻る
Re: (スコア:0)
海洋関係やっている人は知っている言葉なんだけど
魚種交替 [weblio.jp]
昭和の半ば以前、北海道で肥料になるほど漁獲がとれてニシン漁業で財産なして「ニシン御殿」って言われていた富裕層がいたんだけど、いまじゃニシンて市場でめったにみないでしょ。
ニシンが獲れなくなって獲れる魚種がサバやイワシに変わったのが数十年前、それを魚種交替といい、数十年周期で交代するんじゃないかと言われている。
いままで我々はサバ豊漁のその漁獲に慣れていた。
このシフトが今生じている場合、鯖豊漁がもどるのは数十年後。
それまでに日本人の食生活変わっているんじゃないかな
Re: (スコア:0)
ニシン、お店によっては最近は結構見るようになったね
Re:気候変動とか乱獲のせいでなければいい (スコア:0)
それね!
魚種交替のこと習った20世紀当時の学生時代、「ここに出ているニシンってなんだ?」だったんだけど
十数年前から生のニシンが魚屋の店頭に現れて「あ、これがあのニシンなのか。鱗がきらり光る綺麗(誉め言葉でない)な魚だったんやな」になった
そのうち20世紀のサンマ漁獲(南東北で学生時代、朝市で大ぶりのサンマ10匹100円くらいで買っていた)みたいにあふれるようにニシンがでるんやろか
鱗だらけのニシンの料理法とか知らんぞ
Re: (スコア:0)
> 鱗だらけのニシンの料理法
よく磨いて鱗をとります。いわゆる磨きニシン。
# ニシンってあんまりおいしくなくね?
Re: (スコア:0)
ちとクセはあるよな