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バイオテック

菌糸から作られる代用肉、売り上げは増加中 22

ストーリー by hylom
納豆みたいなもの……ではなさそう 部門より

2002年に話題になった肉の代用菌糸「クォーン」が大きく成長しているという(ニューズウィーク日本版)。

クォーンの欧州および米国での2017年の成長率はそれぞれ27%と36%だそうで、2027年に市場規模は数十億ドルになると見込まれているようだ。

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