熟した状態で2倍の期間鮮度を維持できるというアボカド、米国で発売される

熟すのに時間がかかる一方、熟したらすぐに傷んでしまうアボカドだが、熟した状態で鮮度を維持できる期間が2倍という「Apeel Avocados」が米国のCostcoなどで発売された(Apeel Sciencesのブログ記事、 FAQ、 FOODBEASTの記事)。

このアボカドは新しい品種というわけではなく、Apeel Sciencesが開発したコーティング剤で処理したものだ。Apeelのコーティング剤は植物ベースで、果皮などから抽出した脂質やグリセロ脂質が主成分だという。コーティングすることでもう1枚の果皮のように働き、水分蒸発や酸化を抑える仕組みだ。これにより販売可能な期間も長くなり、全米のより多くの店舗で高品質なアボカドを販売できるようになるとのこと。

Apeelの目標はゴミとして捨てられる食品を減らし、新鮮な食品が届けられるよう生鮮食料品の提供者を助けることだ。アボカドから始めたのは、上述のように食べられなくなってしまうことが多いためで、今後はほかの野菜や果物にも採用されることを目指していくそうだ。

食べごろアボカドの見分け方

[Anonymous Coward]

しかし、アメリカ一般大衆の熟れたアボカドの見分け方は「軽く握って指がめり込まない範囲で柔らかいもの」なので
大量のつぶされたアボカドが破棄商品となり、けどまぁあの国の大雑把さで見て見ぬふりをされています。

熟れごろ長持ち、ってあってもたぶん握ってダメにする客が多くて、結局はやらない。かな。

日本の桃なんか、こっちの Costco / Safeway じゃ発売できません。

Re:食べごろアボカドの見分け方

[Anonymous Coward]

＞しかし、アメリカ一般大衆の熟れたアボカドの見分け方は「軽く握って指がめり込まない範囲で柔らかいもの」なので
＞大量のつぶされたアボカドが破棄商品となり、けどまぁあの国の大雑把さで見て見ぬふりをされています。

流通でラクをせんがために、青臭くて石のように固い謎物体を「トマト」と称して売るような鬼畜所業が長年まかり通っていたアメリカのスーパー業界の自業自得だと思うなあ……。

Re:

[Anonymous Coward]

まあ日本だってスーパーで刺身や生肉を別のとこに放置する奴いるけどね。

Re:

[Anonymous Coward]

ボールガムの自販機みたいに一個ずつ順番に出てくるようにすればいいのに
引換券持っていって交換してもらうとか…
公平性がどうのと言うなら
番号のついたバケツにアボカドを詰めて
くじを引いてもらうとか…
売れ残りも減って賭博性で射幸心も煽れるよ

Re:

[Anonymous Coward]

買った日に食ベたい人もいる、しばらく食べない人もいる…

2倍の期間精度を維持できる

[Anonymous Coward]

訳ではないんですね。

# 新SIでは数値として定義される模様
# そしてキログラムもN_Aでなくプランク定数で定義される模様

Re:2倍の期間精度を維持できる

[Anonymous Coward]

アボガドロ数の話じゃないですよ

Re:2倍の期間精度を維持できる

[cosmosky (47512)]

そろそろtarzさんが可哀想になってきた。

Re:2倍の期間精度を維持できる

[Anonymous Coward]

来週でちょうど10年と知り今昔を感じますね。
これだけ長期間、熟したまま鮮度を維持できるアボカドネタはちょっと思い当たりません。

Re:2倍の期間精度を維持できる

[minet (45149)]

さり気なく関連記事に基本定数ネタが入っているあたりがw
#直接そのコメントの記事じゃなく、さらにその関連記事へのリンクにしたのはheadless氏の良心？

Re:

[Anonymous Coward]

headless氏は何かとユーモア効いてるよなぁ…

# もうひとりの編集者はなんか意図的に仕込んだ臭い誤字でのコメ稼ぎばっかでちょいアレだが

チーズに塗るワックスとかスキレットのシーズニングと一緒か

[Anonymous Coward]

ただ油ベースだとゴキブリの食害が増えそうだな。大丈夫か?

Re:

[Anonymous Coward]

近くにゴキブリホイホイ置いたら爆釣りになったりして

Re:

[Anonymous Coward]

アボガドのほうでお腹いっぱいになって帰ってしまうのでは？

それにしても捕れないよね、ゴキブリホイホイ。

Re:

[Anonymous Coward]

最近のゴキブリは基本定数くってるのか。

Re:

[Anonymous Coward]

その基本定数が覆ってしまう世紀の大発見だってことにだれか気づいて。

エチレンが籠もらない？

[Anonymous Coward]

果皮の上からコーティングしたら、放出されるはずのエチレンが内に籠もって成熟を促進しちゃうように思えるが（要するに果物を密封したビニール袋に入れとくと早く傷むのと同じ理屈）、そういうものではないのだろうか？

Re:エチレンが籠もらない？

[Anonymous Coward]

バナナの柄（エチレンガスを放出する部分）をラップで包むと傷みにくくなるそうなので、放出されたエチレンに触れなければ大丈夫なのではないでしょうか。 同社の動画でも柄の部分だけが熟成しているようです。 https://www.youtube.com/watch?v=DcTngHNXiUY&t=57s [youtube.com]