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バイオテック

米企業、細胞培養鶏肉を年内に市場投入する計画 40

ストーリー by headless
培養 部門より
米国のJust, Inc.(JUST)が年内に細胞培養による鶏肉「Just Meat」を市場投入する計画を示している(製品情報FOODBEASTの記事)。

Just Meatはニワトリの羽毛からとった細胞に植物性の栄養素を加えて培養したもので、遺伝子組み換えや抗生物質の使用は行われていないという。細胞培養による家禽肉に関しては、昨年米国のMemphis Meatsが世界で初めて成功したことを発表し、試食会も開催しているが、一般向けの販売は2021年までの開始が目標だ。そのため、JUSTの計画が実現すれば細胞培養家禽肉の市場投入が大幅に早まることになる。

ただし、米国では農務省(USDA)や食品医薬品局(FDA)による規制案作成が進んでおらず、年内に米国で発売できる可能性は低いようだ。FOODBEASTの記事では、米国以外の小規模なレストランで近いうちにJust Meatが提供されるようになるとの見方を示している。

JUSTはHampton Creekから社名変更した企業で、植物原料の卵液代用食品「Just Egg」や卵を使用しないマヨネーズ風スプレッド「Just Mayo」などを販売している。スラドでは同社がJust Mayoで「mayo」という単語の使用をFDAに認めさせたことが話題となった。
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  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 19時22分 (#3501421)

    いよいよ。チキンジョージが生れる舞台ができるのですね。(「14歳」でしたっけ?)

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 13時38分 (#3501305)

    どんどん増えるって、がん細胞にちかくなくなくない?

    • by Anonymous Coward

      いつもおもしろいねえ

    • by Anonymous Coward

      殺菌(殺細胞?こういう場合でも、殺すって言うのかな)されてないものを買って、
      ヨーグルトみたいに家庭でひと工夫するとかして自家培養できるようになると楽しいかも。

      • by Anonymous Coward

        細胞単体に免疫機能が備わっていると思えないし、
        家庭で培養とかは難しそうな気がする(培養液が腐ったり)。

    • by Anonymous Coward

      じゃあ胎児は全身がん細胞やな

      • by Anonymous Coward

        胎児というか胚は機能ごとに適切な量の細胞に分裂して増える周囲の細胞と協調する
        培養肉もがん細胞もそんなことはしない

      • by Anonymous Coward

        細胞にはすべて自爆装置がついてるんだよ
        自爆しないとただの肉塊になる
        丸い初期胚からそのままでかくなるだけ
        例えば指が5本あるのは
        5本の指が生えてくるのではなく
        4っつのマタの部分の細胞が自爆して
        5本の指が掘り出されてると言ったほうが正しい

    • by Anonymous Coward

      多細胞生物みたいに分化した臓器を持ってるのに、制御を離れて増殖し続ければガン細胞だけど、
      単細胞生物だと、そういう意味での老衰とか寿命が無い奴もいるから。

      (老衰死がないという意味での)不老不死のクラゲってのもいるらしい
      http://www.homemate-research-aquarium.com/useful/13877_aquar_062/ [homemate-r...uarium.com]

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 13時45分 (#3501307)

    最近見ないなぁ……。

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 14時00分 (#3501311)

    > Just Meatはニワトリの羽毛からとった細胞に植物性の栄養素を加えて培養したもので

    これはベジタリアンも食べられそう。
    それより丹頂鶴とかトキとか、簡単に食べられなさそうな鳥でやると高価に売れそう

    • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 14時07分 (#3501313)

      そもそもベジタリアン向けに開発された商品じゃないですか
      "animal-free" とか "plant-based" とか "Without Harming A Single Bird" とか言ってるし

      親コメント
    • by Anonymous Coward

      羽毛を使ってるから食べないのでは?
      毛皮と同じ

      まぁでもベジタリアンってよくわからんからね
      牛乳飲んでもOK、卵は食べてもOK、魚は痛覚ないからOKとかあって謎
      食いたきゃ理由つけないで食えばいいのに…

      • by Anonymous Coward

        羽毛がだめならバドミントンも無理そうですな

        • ベジタリアンというと動物を殺して得た肉は食べない偏食系の思想と思われがちですが、
          より極端なものになると、食べ物に限らず、毛皮、ウール、シルク等を使用した衣類
          バッグなどの装飾品も使用しない等もあるそうです。

          # しかし、野菜は農薬等で害虫を殺しているわけだけど、
          # 無農薬とか有機栽培の物(調味料の原材料も)だけを使用しているのだろうか?

          親コメント
          • by Anonymous Coward

            衣類・装飾品に金をかけず、
            食料に金をかける。

            エンゲル係数高そう。

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 14時21分 (#3501318)

    鳥由来の培養肉ではあっても鶏肉ではないと感じる。

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 14時28分 (#3501320)

    素晴らしいニュースのはずなのにみんな喜んでないな…

    • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 14時59分 (#3501336)

      天然肉が高級品になって庶民は培養肉しか食べられない未来への第一歩が喜ばしいことはない。
      #SF脳

      親コメント
      • ベリヤーエフの『永久パン [geocities.co.jp]』みたいな量産化にあたって量的コントロール失敗
        の懸念があまりなさそうだから楽観視しているのかも。重箱の隅だけど。

        親コメント
        • by Anonymous Coward

          しかし、その世界の連中は、タッパーなどを利用して外気と遮断するとか、
          高温とか酸にさらして菌を殺すという知恵を持っていないのだろうか...

        • by Anonymous Coward

          そういえば、のび太の作ったどらや菌はどら焼きを空気にする菌で無事消去できたけど、それ以前(未来)ではじめてどらや菌ができた時はどう対処したんだっけ。

      • by Anonymous Coward

        脂身はどう実現するのだろう未来肉
        諦めるんか?

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 14時34分 (#3501322)

    「鶏肉の味がするエリンギ」みたいなものなら、常用するかもしれないなぁ。

    え? マタンゴ?

    • by Anonymous Coward

      そのエリンギの培地は何でできているか、よく見ておいた方がいいです。
      もしや、ソイレント……

      • by Anonymous Coward

        マタンゴって書いてるじゃん…

        • by Anonymous Coward

          マタンゴもソイレントも元は…

          • by Anonymous Coward

            肉のような味がする肉のようなものの正体が人間であるというボケ
            それに対して肉のような味がする肉のようなものの正体が人間かもしれないから確認した方がいいという謎のツッコミ
            それに対してもとは人間の肉だって書いてあるじゃんっていう謎のツッコミ
            そこにさらに両方共もとは人間じゃんっていう謎のツッコミ
            しかし謎肉の正体はウィルフォードじるしの昆虫スティック

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 15時05分 (#3501340)

    ついにこの時代が来たか…

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 18時08分 (#3501392)

    あとは妖精さんをかな...

  • by Anonymous Coward on 2018年10月20日 18時29分 (#3501399)

    禁止にならなかったっけ?
    今回の食品は羽毛から作ったなら、鶏肉と名乗るのはマズい気が・・・

  • by Anonymous Coward on 2018年10月22日 13時58分 (#3502110)

    OK

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にわかな奴ほど語りたがる -- あるハッカー

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