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水で戻せば元に戻ると思うが。
これは戻さなくていいということかな。残す水分の調整がみそか。
フリーズドライの代用として「湯水で戻すだけ」食品に加工するパターンと食品乾燥機の代用としてドライフルーツを作る2通りの使い方が提案されてる
どっちの使い方でも新手法はフリーズドライより味が良いって事になってるけどこの2用法を区別できてないから「フリーズドライは水で戻してもサクサク」という変な含意が存在する書き方になってる
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フリーズドライはサクサク? (スコア:0)
水で戻せば元に戻ると思うが。
これは戻さなくていいということかな。
残す水分の調整がみそか。
Re:フリーズドライはサクサク? (スコア:1)
フリーズドライの代用として「湯水で戻すだけ」食品に加工するパターンと
食品乾燥機の代用としてドライフルーツを作る2通りの使い方が提案されてる
どっちの使い方でも新手法はフリーズドライより味が良いって事になってるけど
この2用法を区別できてないから「フリーズドライは水で戻してもサクサク」という
変な含意が存在する書き方になってる