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こういうボケなのかツッコミ待ちなのかただの無知なのかわからないコメントは対処に困る。
ちゃんと平仮名で「うまみ調味料」にしないとねぇ。
うん。こういう細かい言葉の端々から無知がにじみ出てる。なんで科学調味料って呼んでたかも知らなそうだし、そもそも発酵食品どころか食品でもないし。
へぇ「食品」の定義を聞きたいな
広く使われている定義ならWHOの定義をどうぞ。日本の法律がお好みなら食品衛生法でも。どちらでもうま味調味料は食品添加物であって食品とは区別されています。。食品業界のことを多少なりとも知っている人ならば食品添加物のことを発酵食品と呼ぶことはありません。こういった細かな言葉の違いを知らずに見当違いの発言をする人は無知呼ばわりされても仕方ないかと思います。
どちらでもうま味調味料は食品添加物であって食品とは区別されています。
別ACですが可能なら教えてください。食品の定義 医薬品の定義 - 厚生労働省 [mhlw.go.jp]によると、
食品衛生法(昭和 22 年 2 月 24 日)(法律第 233 号)第一回特別国会 片山内閣第 1 章 総則• 第4条 この法律で食品とは、すべての飲食物をいう。ただし、薬事法(昭和35年法律第135号)に規定する医薬品及び医薬部外品は、これを含まない。
と記載されていますので食品の定義は「医薬品、医薬部外品以外の飲食物すべて」でありうま味調味料(食品添加物)は医薬部外品の添加物リスト-厚生労働省 [mhlw.go.jp]にグルタミン酸塩が記載されていることから医薬部外品に該当する。よって食品でない事は正しい。という理解であってますかね?
理解が正しいと仮定して、質問なのですが、食品添加物-厚生労働省 [mhlw.go.jp]を参照すると
食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。
と記載されていることから、(最終成果物である)食品を製造する為に食品添加物を使用する。つまり食品=食品添加物+???だと思うのですが、この???を表す言葉って食品業界では何になるんですかね?
なんでこんな質問しているかといいますと、私は「タレ漬け込みジンギスカン」が好きなんで、それを例に考えてたんですね。
ジンギスカン(食品)=漬けダレ(食品添加物)+羊肉(???)
羊肉は飲食物で、医薬品及び医薬部外品ではないので、分類としては食品のはず。つまり???は食品。しかしそうなると食品=食品添加物+食品となり、食品を構成する要素に食品添加物が含まれてしまい、食品の定義と矛盾する。はて??
何かを根本的に勘違いしていると思うのですが、それがわからず…。間違い個所をご指摘いただけると有難いです。
意味がよくわからんが、原材料と製品を混同してるのがまずおかしい
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アレゲはアレゲを呼ぶ -- ある傍観者
「美味しんぼ」が悪い (スコア:2)
かって「化学調味料」という言い方をしていた局もあったね。
あれも悪い。素直に商品名を言えばよかったのに。
発酵食品だし、「旨味調味料」と呼びましょう。
Re: (スコア:0)
こういうボケなのかツッコミ待ちなのかただの無知なのかわからないコメントは対処に困る。
Re: (スコア:0)
ちゃんと平仮名で「うまみ調味料」にしないとねぇ。
Re: (スコア:0)
うん。こういう細かい言葉の端々から無知がにじみ出てる。
なんで科学調味料って呼んでたかも知らなそうだし、そもそも発酵食品どころか食品でもないし。
Re: (スコア:0)
へぇ
「食品」の定義を聞きたいな
Re: (スコア:0)
広く使われている定義ならWHOの定義をどうぞ。
日本の法律がお好みなら食品衛生法でも。
どちらでもうま味調味料は食品添加物であって食品とは区別されています。。
食品業界のことを多少なりとも知っている人ならば食品添加物のことを発酵食品と呼ぶことはありません。こういった細かな言葉の違いを知らずに見当違いの発言をする人は無知呼ばわりされても仕方ないかと思います。
Re:「美味しんぼ」が悪い (スコア:0)
別ACですが可能なら教えてください。
食品の定義 医薬品の定義 - 厚生労働省 [mhlw.go.jp]によると、
と記載されていますので
食品の定義は「医薬品、医薬部外品以外の飲食物すべて」であり
うま味調味料(食品添加物)は医薬部外品の添加物リスト-厚生労働省 [mhlw.go.jp]
にグルタミン酸塩が記載されていることから医薬部外品に該当する。
よって食品でない事は正しい。という理解であってますかね?
理解が正しいと仮定して、質問なのですが、
食品添加物-厚生労働省 [mhlw.go.jp]を参照すると
と記載されていることから、(最終成果物である)食品を製造する為に食品添加物を使用する。つまり
食品=食品添加物+???
だと思うのですが、この???を表す言葉って食品業界では何になるんですかね?
なんでこんな質問しているかといいますと、
私は「タレ漬け込みジンギスカン」が好きなんで、それを例に考えてたんですね。
ジンギスカン(食品)=漬けダレ(食品添加物)+羊肉(???)
羊肉は飲食物で、医薬品及び医薬部外品ではないので、分類としては食品のはず。
つまり???は食品。しかしそうなると
食品=食品添加物+食品
となり、食品を構成する要素に食品添加物が含まれてしまい、食品の定義と矛盾する。
はて??
何かを根本的に勘違いしていると思うのですが、それがわからず…。
間違い個所をご指摘いただけると有難いです。
Re: (スコア:0)
意味がよくわからんが、原材料と製品を混同してるのがまずおかしい