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鶏卵の動物倫理とかアレルギーとか時折話題になるけど、人工卵ってできないのだろうか。というより卵はともかく21世紀になっても基礎的な食材ってまだまだ工業生産できないよね。既存が安いのもあって。小麦粉とかいかにも化学合成できそうな雰囲気なのにできない。人工塩味料も割と難しい感じ。タンパク質じゃないからしゃーないが。
無卵マヨネーズくらいならあってアレルギーのある人はそういうの使うらしい。
人工卵ってこういうのじゃだめなの？
「HOBOTAMA」 ほぼたまごの味わい・ほぼスクランブルエッグhttps://www.kewpie.co.jp/prouse/recommend/hobotama/ [kewpie.co.jp]
こういうのもあるよね。
100％植物性な卵「BEYOND EGGS」が米国で発売！ビルゲイツが出資のベジタリアン専用卵。https://vegepples.net/2013/03/28/beyond_eggs/ [vegepples.net]
まぁ私はただ植物から作るなら卵でええやん派。もやしスプラウトレベルになれば工業生産と言えると思うが。
ロケットニュースでもEVER EGGという代替卵のレビューがありました。見た目と食感の再現度は高いが味と香りが材料のいんげん豆で脳がバグるとか。
https://rocketnews24.com/2023/04/09/1825786/ [rocketnews24.com]
業界専門紙の鶏鳴新聞でも代替卵は微妙な扱いですね。
http://keimei.ne.jp/ [keimei.ne.jp]
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あと、僕は馬鹿なことをするのは嫌いですよ (わざとやるとき以外は)。-- Larry Wall
人工卵 (スコア:0)
鶏卵の動物倫理とかアレルギーとか時折話題になるけど、人工卵ってできないのだろうか。
というより卵はともかく21世紀になっても基礎的な食材ってまだまだ工業生産できないよね。既存が安いのもあって。
小麦粉とかいかにも化学合成できそうな雰囲気なのにできない。
人工塩味料も割と難しい感じ。タンパク質じゃないからしゃーないが。
無卵マヨネーズくらいならあってアレルギーのある人はそういうの使うらしい。
Re: (スコア:0)
人工卵ってこういうのじゃだめなの？
「HOBOTAMA」 ほぼたまごの味わい・ほぼスクランブルエッグ
https://www.kewpie.co.jp/prouse/recommend/hobotama/ [kewpie.co.jp]
Re:人工卵 (スコア:0)
こういうのもあるよね。
100％植物性な卵「BEYOND EGGS」が米国で発売！ビルゲイツが出資のベジタリアン専用卵。
https://vegepples.net/2013/03/28/beyond_eggs/ [vegepples.net]
まぁ私はただ植物から作るなら卵でええやん派。
もやしスプラウトレベルになれば工業生産と言えると思うが。
Re: (スコア:0)
ロケットニュースでもEVER EGGという代替卵のレビューがありました。
見た目と食感の再現度は高いが味と香りが材料のいんげん豆で脳がバグるとか。
https://rocketnews24.com/2023/04/09/1825786/ [rocketnews24.com]
業界専門紙の鶏鳴新聞でも代替卵は微妙な扱いですね。
http://keimei.ne.jp/ [keimei.ne.jp]