ダークチョコレートの健康増進効果が広く信じられるようになったのは、チョコレート産業が学術研究に資金を投入し続けた成果？ 50
ストーリー by headless
増進 部門より
増進 部門より
近年、ダークチョコレートの健康増進効果を信じる人が増加し、米国では砂糖菓子全体の売り上げが減少する中でチョコレートの売り上げは増加しているそうだ。これはMarsやNestlé、Barry Callebaut、Hershey’sといったチョコレート製造大手が30年にわたり、学術研究に資金を投入し続けた成果なのだという(Voxの記事、
Consumeristの記事)。
Marsの資金提供または助成による100件の研究をVoxが調査したところ、98件がチョコレートやココアに健康増進効果があると結論付けるものだったという。米ニューヨーク大学の栄養学研究者Marion Nestle氏は、製品のイメージをお菓子から健康食品に変えることを意識してチョコレート産業が研究に資金を投入したと指摘する。これにより、ダークチョコレートやココアはスーパーフードの仲間入りを果たし、売り上げに貢献することになる。
当初はチョコレートの健康に対する効果の研究に注力していたMarsだが、後にカカオフラバノールの研究へシフトしていく。カカオ豆に含まれるカカオフラバノールは、食品に加工する過程で多くが失われてしまう。そのため、Marsではカカオフラバノールが破壊されにくい製法を用いたというサプリメント商品CocoaViaを発売している。
Marsの資金提供または助成による100件の研究をVoxが調査したところ、98件がチョコレートやココアに健康増進効果があると結論付けるものだったという。米ニューヨーク大学の栄養学研究者Marion Nestle氏は、製品のイメージをお菓子から健康食品に変えることを意識してチョコレート産業が研究に資金を投入したと指摘する。これにより、ダークチョコレートやココアはスーパーフードの仲間入りを果たし、売り上げに貢献することになる。
当初はチョコレートの健康に対する効果の研究に注力していたMarsだが、後にカカオフラバノールの研究へシフトしていく。カカオ豆に含まれるカカオフラバノールは、食品に加工する過程で多くが失われてしまう。そのため、Marsではカカオフラバノールが破壊されにくい製法を用いたというサプリメント商品CocoaViaを発売している。
カカオフラバノールを摂取すると血中の一酸化窒素合成量が増加し、血管が拡張して血圧が低下する。血圧が低下すれば心疾患リスクも低くなるが、チョコレートやココアによる血圧低下はわずかであり、効果は短時間しか持続しない。さらに、カカオの血圧低下効果が実際に心疾患リスクを低下させることは確認されていないという。Marsは研究者に対し、チョコレートやココアにおけるカカオフラバノールの効果を示すよう要求したことはないというが、研究者は意識・無意識に限らず資金提供者に配慮しているとみられる。
また、チョコレートやココアの健康増進効果はメディアにとって美味しいネタであり、報道で取り上げられる際に誇張が加わることもある。たとえば、米コロンビア大学の研究者がMarsから資金提供を受けた研究では、加齢による記憶力低下の原因と考えられている歯状回の機能について、カカオフラバノールの摂取で改善できるかどうかを調査。毎日カカオフラバノール900mgと (−)-エピカテキン138mgを3か月摂取したグループで、歯状回の機能と認知機能が改善したとのデータを得ている。
ところが、大学のニュース記事では「フラバノールが加齢によって低下した記憶力を回復させる」といった見出しになる。また、研究者がチョコレートとカカオフラバノールを結びつけることを厳密に避けたにもかかわらず、The New York Timesの記事では記憶力を改善するにはチョコレートがいいといった内容になっている。
チョコレートメーカーの言い分は (スコア:3)
もううん十年前ですが、就職活動でお菓子メーカーにチョコレートを卸すメーカーの会社説明会に出た事があります。
その会社は、菓子メーカーの希望に応じて、粒度や練る回数、何をどれだけ混ぜるかなど対応するメーカーで、色んなチョコレートを販売してるメーカーと取引があるようでした。
会社説明会の終わりに質疑応答があったのですが、そこで別の学生が
「チョコレートの健康効果について言われていますが、御社ではどのようにお考えですか？」
# だったかな、もう大分昔の記憶なので
と質問し、担当者は
「そうは言っても嗜好品なので…」
と、大層歯切れが悪かった覚えがあります。
今は研究が進むなりで、もし同じ事をその人が聞かれても別の回答があるかもしれませんが、その担当者の言った「嗜好品」というのが、チョコレートには相応しいと思います。
昔は薬でーとかいわれても、チョコレートの状態で薬にするまで摂取しようと思ったら、先に脂質などでカロリー過多が来そうです。
Re: (スコア:0)
下手なこと言ったら薬事法違反になるからじゃないの？
やたら効果を強調するならともかく (スコア:2)
地道な研究とその結果はそれなり評価できるんではなかろうか
# 売り文句が過剰というか過大気味とかはあるかもしれんが
## これは効果に対してというより、同じ程度を期待できる食品があっても「チョコが～」みたいなのも含めてだけど
M-FalconSky (暑いか寒い)
日本のエバンジェリストは楠田枝里子さん (スコア:2)
日本の高カカオチョコブームの火付け役は私 [mynavi.jp]
Re:日本のエバンジェリストは楠田枝里子さん (スコア:1)
毎日食べててあのスタイルを維持されているとは・・・
スゴ羨ましいです。
# ファンなので ID （あと大学の先輩）
どの産業でも (スコア:2, すばらしい洞察)
メリットを研究するのは当たり前じゃね?
どれだけ金を投じても結局報道する側が理解できた内容しか大衆には伝わらないんだから
Mars Attack!! (スコア:1, オフトピック)
と、いったところですね。
「で、何か悪いのかな？」と思ったんですよ。ポリフェノールの効果は元記事も認めているし、本当に体に良いものならお金の匂いがしても良いじゃないですか。
私はつっこみたい。
1. チョコレート、ココアを定義せよ。
カカオ何パーセントの製品か？普通のチョコレートは確かに砂糖が多すぎてNot helthy だし、ポリフェノールの効果も僅かでしょう。
2. 要出典 "食品に加工する過程でポリフェノールの多くが失われてしまう"
元記事は "while fresh cacao beans are rich in flavanols, the nutrient can get destroyed during chocolate processing," となってますが、これって具体的な数字（含有量）を出してないし、読者に根拠としてミスリーディングさせているのは "ポリフェノールをpreserve/protectしたCocoaViaを出した"という 情報。Because とも So とも書いてない。
蛇足）私は健康に関係なく Dark chocolateにはまってるんですが・・。75%以上のやつ。砂糖入りコーヒーに対するブラックコーヒーみたいな立ち位置かも。お値段高いですが少量ずつしか食べないし。あ、振り込みはスイス銀行練馬支店で。
Re:Mars Attack!! (スコア:1)
>「で、何か悪いのかな？」と思ったんですよ。
健康からは外れるけど
現地農場で働く労働者達が搾取されてどうたらフェアトレードがなんたら。
とかいう辺に闇を感じるかもしれないけど詳細知らず。
#カカオとコーヒー豆で時々聞く話
Re:Mars Attack!! (スコア:1)
> 振り込みはスイス銀行練馬支店で。
UBSもCredit Suisseも練馬支店はありません。
Re:艦長は君だ！ (スコア:0)
コーラ浣腸した後に メントスを装てんすることなかれ
コーラって実は腸に効くんです
Re: (スコア:0)
そうだね、地獄ではないね
Re: (スコア:0)
悪い所は利点の方にばかり予算が回ればチョコレートの欠点よりも利点が強調されバイアスがかかるとこかな
利益相反をきっちり認識するしかないな (スコア:1)
研究者といえども政治的にふるまうのは大学院行けばすぐわかる
利益相反情報を公開して消費者が判断するしかないわな
ところで (スコア:1)
ダークチョコレートって何？
なにやら後ろ暗そうな…
the.ACount
Re: (スコア:0)
カカオの暗黒面に堕ちたか・・・
Re: (スコア:0)
食べるとダークエナジーになって、膨張するんだよ。
そもそも (スコア:0)
カカオって薬に使われてて
女性や子どもに苦味で敬遠されてたから
ミルクや甘味を混ぜて
良薬の苦味をごまかしました
って代物だったような
裏付けないとあかんのだから裏取った
裏取るにもコストかかるから効果を活かして売った
効果を無にする加工がされることもあるが
そうでない加工をしている裏付けも(ry
そうした努力の上げ足取るのはいかがなものかと
# バレンタインにチョコを買って何が悪い！(血涙
Re:そもそも (スコア:1)
[ここに返信]
> # バレンタインにチョコを買って何が悪い！(血涙
普段、目にしない種類がいっぱい出回るのです。特に地方都市。
最近、ブームも一段落のせいか、面積縮小が多いのが残念。
------
思わず、ここに返信の文字に反応してしまった。
ま、健康促進効果はあるでしょうが、これだけで十分だったら、苦労しないって。
薬と思って食べる気は無いので、適当に砂糖入りを、、ただし、成分表示の最初に
カカオとあるものだけがチョコレートだと思う。
Re:そもそも (スコア:1)
> 普段、目にしない種類がいっぱい出回るのです。
わかる。賞味期限もあらかじめパッケージに印刷済みのやつ。
Re: (スコア:0)
ファブリスジロット、フランソワプラリュ、ボナ、ノイハウスには日本に再出店してほしい
Re: (スコア:0, オフトピック)
大麻って薬に使われてて
女性や子どもに苦味で敬遠されてたから
ミルクや甘味を混ぜて
良薬の苦味をごまかしました
って代物だったような
#違和感なかった
途中飛ばしてね？ (スコア:0)
誰も研究してくれない→業界が援助→研究が活発化→次々に発見が❗️
…じゃないの？ 知らんけど
Re:途中飛ばしてね？ (スコア:1)
だからゴッドハンドで捏造でもしてない限りは、「チョコレートに健康増進効果がある」は
多分本当のことなんだと思う。
ただしそれは、「他の食品に健康増進効果がない」ことは意味しないし、
ひょっとしたら、「他にもっと健康増進効果がある食品が存在する」かもしれない。
＃「実は後者こそがかつてのチョコの立場であり、その研究を進めるためには研究予算が
＃必用で、それを出したのがチョコ産業自体だった」ということもあるかもしれない。
Re: (スコア:0)
>だからゴッドハンドで捏造でもしてない限りは、「チョコレートに健康増進効果がある」は多分本当のことなんだと思う。
まあテクニックとしては「ごくごく限定的な条件下においてのみ効果がある」ものを「食べれば効果がある（かもしれない）！」って宣伝する手はあったりしますね。
…食品とかで具体例を出すと角が立ちそうなんで温和なたとえ話をすれば、
重度のカルシウム欠乏症の人は怒りっぽくなる
→重度のカルシウム欠乏症の人にカルシウム錠を与えると怒りっぽさがなくなる
→「怒りっぽい人はカルシウムが足りない」
→「普段から怒りっぽい人にはカルシウム錠を与えると温和になる」
元が正しいとしてもカッコが付いたあたりからウソになりつつある。
健康な怒りっぽい人にカルシウム錠を与えても別に温和にはならん。
Re:途中飛ばしてね？ (スコア:2)
チョコレートで痩せる？ ～ドイツ ダイエット商法のからくり～
http://www6.nhk.or.jp/wdoc/backnumber/detail/?pid=170531 [nhk.or.jp]
NHKのBSでやってるのを見ました。
データねつ造はしないのですが、対象のチョコレート食べてない人は、体重はかる少し前に水飲んでもらうとかして作為的なデータを作っていました。
もっとすごいのが、毎日計測しといて、数日おきに間引いて良いグラフになるように、統計の人とかに手伝ってもらって素晴らしいグラフ作ってました。
査読が入らない論文誌に掲載して、Webサイト作ってどのように広がるか、見ているって企画でなかなか面白かったです。
------------
惑星ケイロンまであと何マイル？
Re: (スコア:0)
s/必用/必要/
Re: (スコア:0)
携帯電話の電波が体に悪いって研究には
携帯電話メーカーが研究費用出してて
結局「気にするほどのもんじゃねーよ（意訳）」みたいな研究結果になってた。
金ノ出所ガーって同じような話！
…じゃないの？ 知らんけど
インディオが？ (スコア:0)
インディオの飲み物やん
Re: (スコア:0)
インドの飲み物？
一酸化窒素 (スコア:0)
＞ カカオフラバノールを摂取すると血中の一酸化窒素合成量が増加し、
あっちの元気も出るって事か！？
Re:一酸化窒素 (スコア:1)
チョコレートというかカカオはもともと南米では薬として扱われていて、媚薬としての効果もあると伝えられています。
もちろんそれだけでなく、滋養強壮をはじめとして大量の効能があるので東アジアにおける朝鮮人参みたいなイメージ。
Re: (スコア:0)
あっちの元気も出るって事か！？
取り過ぎたらあっちに逝けちゃう効果も健在
Re: (スコア:0)
海外製の非常に濃いチョコを一気食いすると、結構ウキウキするんだよねw
Re: (スコア:0)
一戦終わって、一同チョコレートを飲んで、再び乱交開始、の繰り返しのヴィクトリアンポルノが富士見ロマン文庫に入ってたなあ。
日本の週刊誌 (スコア:0)
日本の週刊誌が砂糖の摂取を控えるのはバカだ的な記事を書いていたのを思い出す。
あれも砂糖業界と関係するキャンペーンなんでしょ？
真に受けた人がウダウダしつこく主張してきてうんざりした。
Re: (スコア:0)
糖質制限なんたら賛美が酷過ぎるので、それに比べれば文字どおり大人しいレベル
ダークようかん！ (スコア:0)
ダークマター、ダークエネルギー、ダークチョコレート
Re:ダークようかん！ (スコア:1)
ダークに生まれし者はダークに還れ
Re: (スコア:0)
良心回路が不完全なんで、悪い事しちゃうんです
Re: (スコア:0)
ダークダックス？ ちがうな。
Re: (スコア:0)
また若年層に分からんことを・・・
Re: (スコア:0)
無農薬の方がよっぽどエグくて美味しくないけど
Re: (スコア:0)
無農薬の方がよっぽどエグくて美味しくないけど
調理の問題ですね
そのための研鑽が失伝しつつあるのだけれど
Re: (スコア:0)
> そのための研鑽が失伝しつつあるのだけれど
そういう物言いが許されたらなんだって言えてしまうだろ。
失伝しつつあるけど、実は悪魔を召喚する方法は本当にあるんだよ！
Re: (スコア:0)
Cで未定義のコードを書いて鼻から悪魔を召喚するんですよね。
Re: (スコア:0)
単純に食べすぎだろ
Re: (スコア:0)
「おもむろに胸やけ」ってどんなんだよｗ
Re: (スコア:0)
サクサク蛙
羊の膀胱カップ
ゴキブリの群れ
かな。
＃吐き気だけど
＃カエルチョコで検索したら別のが出てきた。
＃あんなの認めんない。
Re: (スコア:0)
「あっちこっち」でもカエルチョコがあったな。
＃ホワイトデーのお返しにはとんそくマシュマロ