パスワードを忘れた? アカウント作成
13719408 story
サイエンス

発光細菌が原因で光る玉子焼き 54

ストーリー by hylom
cyber-sushi 部門より

玉子焼きの握り寿司を購入したところ、暗いところで卵焼き内に光る斑点のようなものがあったというTweetが話題となっている(Togetterまとめ)。

これに対しては、イカや魚などに付着していた発光細菌が卵焼きに付着したためではないかとの推測が出ている。1992年にはこういった現象を分析する論文も発表されており、これによると1990年に光る玉子焼きの握り寿司が埼玉県内の保健所に持ち込まれたという事例があるそうだ。

論文ではこの寿司の玉子焼きから採取した発光細菌を培養して調査しているが、この実験で採取された発光細菌は人体に対する病原性やヒスタミン産生量は少ないため、公衆衛生上のリスクは低いとされている。また、玉子焼き以外の寿司の具材にこの細菌を摂取して経過観察した結果もまとめられており、具材によって最近の増殖数が異なるという結果も示されている。

この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。
  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 19時23分 (#3482720)

    昔アニメックに連載されていた「ためになるゼネプロ講座」に近大の原子炉の話があった。
    ・毎朝当番が裏のウラン置き場に鉛のバケツを下げて燃料をもらいに行く
    ・原子炉の点火は古新聞の上にウランを置いて着火する
    ・アルミの弁当箱を原子炉のそばに置くとホカホカに
    ・ただし過熱しすぎると米粒が青白く発光
    って話だったと思う。
    光るもので食べられるのはホタルイカくらいのものかな。

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 19時39分 (#3482733)

    ブラックライトを当てると光る寿司でも作って、インスタ映えのする寿司とか言って売るべき。

    • by minet (45149) on 2018年09月18日 20時03分 (#3482756) 日記

      ホタルイカの踊り食い(ヤメロ

      親コメント
    • by Anonymous Coward on 2018年09月19日 11時58分 (#3483084)
      それを食べると、ウンコもブラックライトを当てると光るのかな。
      親コメント
    • by Anonymous Coward

      んー名前はゲーミンクなんちゃらにするか。

    • by Anonymous Coward

      蛍光する食品は割とあるみたい。
      https://mitok.info/?p=89761 [mitok.info]

      • by Anonymous Coward

        トニックウォーターも蛍光作用ありますね。
        ※エナドリ使ったカクテルもあるので、その辺狙っているでしょう。

        色とりどりの食品は日本人的にはアウトですが、アメリカ人はあまり気にならないのか、以前ナイトメアビフォアクリスマス合わせでバターポップコーンの黄色+緑、赤のポップコーンがテーマパークで売っていましたし、その昔は「赤じゃないトマトケチャップ」が話題になりましたね(マーケティングミスったのかポシャりましたけど……たしか最後は「封を開けるまで色がわからないケチャップ」だったので、あれが失敗したのかも)

      • by Anonymous Coward

        蛍光なのか発光なのかはっきりしてくれ。

        • by Anonymous Coward

          蛍光だと何らかの光(ブラックライト含む)で発光する。
          このツリーは親コメからずっと蛍光の話。

          ストーリーのはなんもなしに暗いだけで光るらしいから発光。
          でも発光原理自体は蛍光に近いものかも知れない。
          あと蓄光なんてのもある。

    • by Anonymous Coward

      オロナミンCでも塗っとけ

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 20時09分 (#3482761)

    広告がモンプチだった。

    • by Anonymous Coward

      最近のweb広告の仕組みを知らないと
      いずれどこかで恥をかく羽目になりますので気をつけましょう

      • by Anonymous Coward

        「(私が開いた環境及び利用状況では、表示された)広告が(たまたま)モンプチだった。」
        って言ってるだけじゃないの?って思ったが。

        そんな新しくもない今更な指摘をする時は充分自分の中で反芻してから書き込んだほうが良いよ。鼻息荒くしたあなたが恥かくから。

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 20時38分 (#3482781)

    「あ、そーなんだ。へぇへぇへぇ(ボタン乱打」みたいな空気があるけど、

    和食料理店では「海老蟹烏賊」などを切った包丁で卵焼きなど別の無関係の食材を拭いもせずに切ってるってことで
    「海老蟹」って呼吸困難系のアレルギーへの配慮が何もなされてない、って恐怖はある

    「寿司店行っても卵焼き食っとけば大丈夫だろ」みたいなアレルギー患者はいないと思うけど、
    「アレルギーもちの参加者でも寿司屋で卵焼きだけ食わせておけばOKだろ」みたいな非理解者はいそう。

    • by Anonymous Coward

      この記事の元ネタはスーパーで買ったものだし、論文書かれるきっかけの保健所に持ち込まれた寿司は持ち帰り専門寿司のものだし、とても「和食料理店では」と一般化できるようには見えないのだけどな

    • by Anonymous Coward

      イカはエビカニとは関係ないのに
      イカが食べられないというとエビカニについて聞かれることが多い
      この人もエビカニとはイカを並べてる
      魚とそれ以外でまず認識されるのかな

      • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 23時29分 (#3482894)

        イカ・タコ・貝類の主要アレルゲンはトロポミオシンだけど、甲殻類の主要アレルゲンであるトロポミオシン(ただし、配列は軟体動物と4割近く違う)との抗原交差性を示す(違う種に対しても同じような抗原抗体反応を起こす)ことがあるんで注意したほうが良いのは確か。

        親コメント
      • by Anonymous Coward

        聖書原理主義者かどうか確認してるんだよ

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 19時31分 (#3482724)

    そうか危険性は低いのか。
    これで光る食用色素作ったら受けるんじゃない?主にアメリカで。

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 19時33分 (#3482727)

    長期的にはどうなんでしょう。

    • by Anonymous Coward

      昔はもっと穏やかじゃったんじゃが、最近は猛暑でイライラしてるのか激しく増殖しておってなぁ

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 19時34分 (#3482728)

    鮒寿司とか普通に食べるしね。

    • by Anonymous Coward

      海で釣った魚を冷蔵庫に放り込んで数日たつと光りだすという話もあるのだが、派手に光っていても大丈夫なのか気になる......

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 20時08分 (#3482760)

    停電時の晩御飯とか、闇鍋に入れるといいかも

    • by Anonymous Coward

      闇鍋はまずいんじゃないか?
      何が入っているかわからないのが闇鍋であってだな
      グリコのおもちゃも何が出るかわからないのがいいんであって、最初からわかっていたら意味ないだろ

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 22時28分 (#3482868)

    これも発光細菌?
    土葬と関連してとか?

    大槻教授の出番です

  • by Anonymous Coward on 2018年09月18日 23時34分 (#3482896)

    一口食べると口の中が光り出す料理のヒミツは
    コレやったんか!

typodupeerror

「毎々お世話になっております。仕様書を頂きたく。」「拝承」 -- ある会社の日常

読み込み中...