米企業、細胞培養鶏肉を年内に市場投入する計画 40
ストーリー by headless
培養 部門より
培養 部門より
米国のJust, Inc.(JUST)が年内に細胞培養による鶏肉「Just Meat」を市場投入する計画を示している(製品情報、
FOODBEASTの記事)。
Just Meatはニワトリの羽毛からとった細胞に植物性の栄養素を加えて培養したもので、遺伝子組み換えや抗生物質の使用は行われていないという。細胞培養による家禽肉に関しては、昨年米国のMemphis Meatsが世界で初めて成功したことを発表し、試食会も開催しているが、一般向けの販売は2021年までの開始が目標だ。そのため、JUSTの計画が実現すれば細胞培養家禽肉の市場投入が大幅に早まることになる。
ただし、米国では農務省(USDA)や食品医薬品局(FDA)による規制案作成が進んでおらず、年内に米国で発売できる可能性は低いようだ。FOODBEASTの記事では、米国以外の小規模なレストランで近いうちにJust Meatが提供されるようになるとの見方を示している。
JUSTはHampton Creekから社名変更した企業で、植物原料の卵液代用食品「Just Egg」や卵を使用しないマヨネーズ風スプレッド「Just Mayo」などを販売している。スラドでは同社がJust Mayoで「mayo」という単語の使用をFDAに認めさせたことが話題となった。
Just Meatはニワトリの羽毛からとった細胞に植物性の栄養素を加えて培養したもので、遺伝子組み換えや抗生物質の使用は行われていないという。細胞培養による家禽肉に関しては、昨年米国のMemphis Meatsが世界で初めて成功したことを発表し、試食会も開催しているが、一般向けの販売は2021年までの開始が目標だ。そのため、JUSTの計画が実現すれば細胞培養家禽肉の市場投入が大幅に早まることになる。
ただし、米国では農務省(USDA)や食品医薬品局(FDA)による規制案作成が進んでおらず、年内に米国で発売できる可能性は低いようだ。FOODBEASTの記事では、米国以外の小規模なレストランで近いうちにJust Meatが提供されるようになるとの見方を示している。
JUSTはHampton Creekから社名変更した企業で、植物原料の卵液代用食品「Just Egg」や卵を使用しないマヨネーズ風スプレッド「Just Mayo」などを販売している。スラドでは同社がJust Mayoで「mayo」という単語の使用をFDAに認めさせたことが話題となった。
チキンジョージ (スコア:1)
いよいよ。チキンジョージが生れる舞台ができるのですね。(「14歳」でしたっけ？)
Re:所謂良性のがん細胞みたいなもの？ (スコア:0)
どんどん増えるって、がん細胞にちかくなくなくない？
Re: (スコア:0)
いつもおもしろいねえ
Re: (スコア:0)
近いというより癌細胞そのものですよ
生物の体外で増殖するがん細胞は無害そのものですけど
Re: (スコア:0)
その内、HeLaみたいにそこかしこで食われる細胞のオリジナルになる不運な奴が出てくるのか
アグラジャグみたいで可愛そうだが
癌細胞って安全に食べられるのだろうか？ (スコア:1)
話題にあがったHeLa細胞だと、
同じ株由来でも、染色体の数にばらつきがある [wikipedia.org]わけですが、
癌細胞は正常な細胞より突然変異しやすいのですかね？
もしそうなら、培養している細胞が突然変異し、人体に有害な物質が生成されたりしないか不安になります。
Re: (スコア:0)
殺菌（殺細胞？こういう場合でも、殺すって言うのかな）されてないものを買って、
ヨーグルトみたいに家庭でひと工夫するとかして自家培養できるようになると楽しいかも。
Re: (スコア:0)
細胞単体に免疫機能が備わっていると思えないし、
家庭で培養とかは難しそうな気がする(培養液が腐ったり)。
Re: (スコア:0)
じゃあ胎児は全身がん細胞やな
Re: (スコア:0)
胎児というか胚は機能ごとに適切な量の細胞に分裂して増える周囲の細胞と協調する
培養肉もがん細胞もそんなことはしない
Re: (スコア:0)
細胞にはすべて自爆装置がついてるんだよ
自爆しないとただの肉塊になる
丸い初期胚からそのままでかくなるだけ
例えば指が5本あるのは
5本の指が生えてくるのではなく
4っつのマタの部分の細胞が自爆して
5本の指が掘り出されてると言ったほうが正しい
Re: (スコア:0)
多細胞生物みたいに分化した臓器を持ってるのに、制御を離れて増殖し続ければガン細胞だけど、
単細胞生物だと、そういう意味での老衰とか寿命が無い奴もいるから。
（老衰死がないという意味での）不老不死のクラゲってのもいるらしい
http://www.homemate-research-aquarium.com/useful/13877_aquar_062/ [homemate-r...uarium.com]
Re:所謂良性のがん細胞みたいなもの？ (スコア:1)
このクラゲや単細胞生物は何億年生きているんだろう？ 彼の生物に記憶が有ったら聞いてみたい。
福澤朗がアップを始めました。 (スコア:0)
最近見ないなぁ……。
ベジタリアン (スコア:0)
> Just Meatはニワトリの羽毛からとった細胞に植物性の栄養素を加えて培養したもので
これはベジタリアンも食べられそう。
それより丹頂鶴とかトキとか、簡単に食べられなさそうな鳥でやると高価に売れそう
Re:ベジタリアン (スコア:1)
そもそもベジタリアン向けに開発された商品じゃないですか
"animal-free" とか "plant-based" とか "Without Harming A Single Bird" とか言ってるし
Re: (スコア:0)
羽毛を使ってるから食べないのでは？
毛皮と同じ
まぁでもベジタリアンってよくわからんからね
牛乳飲んでもOK、卵は食べてもOK、魚は痛覚ないからOKとかあって謎
食いたきゃ理由つけないで食えばいいのに…
Re: (スコア:0)
羽毛がだめならバドミントンも無理そうですな
Re:ベジタリアン (スコア:2)
ベジタリアンというと動物を殺して得た肉は食べない偏食系の思想と思われがちですが、
より極端なものになると、食べ物に限らず、毛皮、ウール、シルク等を使用した衣類
バッグなどの装飾品も使用しない等もあるそうです。
# しかし、野菜は農薬等で害虫を殺しているわけだけど、
# 無農薬とか有機栽培の物(調味料の原材料も)だけを使用しているのだろうか？
Re: (スコア:0)
衣類・装飾品に金をかけず、
食料に金をかける。
エンゲル係数高そう。
鶏肉？ (スコア:0)
鳥由来の培養肉ではあっても鶏肉ではないと感じる。
ついに人類は視肉に至った (スコア:0)
素晴らしいニュースのはずなのにみんな喜んでないな…
Re:ついに人類は視肉に至った (スコア:1)
天然肉が高級品になって庶民は培養肉しか食べられない未来への第一歩が喜ばしいことはない。
#SF脳
Re:ついに人類は視肉に至った (スコア:1)
ベリヤーエフの『永久パン [geocities.co.jp]』みたいな量産化にあたって量的コントロール失敗
の懸念があまりなさそうだから楽観視しているのかも。重箱の隅だけど。
Re: (スコア:0)
しかし、その世界の連中は、タッパーなどを利用して外気と遮断するとか、
高温とか酸にさらして菌を殺すという知恵を持っていないのだろうか...
Re: (スコア:0)
そういえば、のび太の作ったどらや菌はどら焼きを空気にする菌で無事消去できたけど、それ以前(未来)ではじめてどらや菌ができた時はどう対処したんだっけ。
Re: (スコア:0)
脂身はどう実現するのだろう未来肉
諦めるんか？
食べてみたい気もする (スコア:0)
「鶏肉の味がするエリンギ」みたいなものなら、常用するかもしれないなぁ。
え？ マタンゴ？
Re: (スコア:0)
そのエリンギの培地は何でできているか、よく見ておいた方がいいです。
もしや、ソイレント……
Re: (スコア:0)
マタンゴって書いてるじゃん…
Re: (スコア:0)
マタンゴもソイレントも元は…
Re: (スコア:0)
肉のような味がする肉のようなものの正体が人間であるというボケ
それに対して肉のような味がする肉のようなものの正体が人間かもしれないから確認した方がいいという謎のツッコミ
それに対してもとは人間の肉だって書いてあるじゃんっていう謎のツッコミ
そこにさらに両方共もとは人間じゃんっていう謎のツッコミ
しかし謎肉の正体はウィルフォードじるしの昆虫スティック
１４歳 (スコア:0)
ついにこの時代が来たか…
人類は衰退しました (スコア:0)
あとは妖精さんをかな...
完全な代替食品に元の食材の名称を使うのって (スコア:0)
禁止にならなかったっけ？
今回の食品は羽毛から作ったなら、鶏肉と名乗るのはマズい気が・・・
Re:完全な代替食品に元の食材の名称を使うのって (スコア:2)
Re:完全な代替食品に元の食材の名称を使うのって (スコア:2)
製品名が「Just Meat」になるとしたら、これは禁止されて当然やねえ。。。
社名もそのために変更したんやろ。アカン。
Re: (スコア:0)
だからって cell based meatとか言うのも何かなーと
Just Monika. (スコア:0)
OK